Bejegyzések a következő címkével: ‘élelmiszer-adalékanyagok’

Ételallergének (nutritív allergének)

Szerző: Léda - Dátum: - Kategória: Allergia, Egészség, Tudomány

Ételallergének

Allergiát okozó anyagok – allergének, IV. rész

Táplálékkal kerülnek a szervezetbe. Gyermekkorban 10%, a felnőtt korosztályban 1-2% a táplálékallergia előfordulása.

A táplálékallergia nagy “imitátor”. Kiválthat gyomor-bélrendszeri, légzőszervi (allergiás nátha, allergiás kötőhártyagyulladás, asztma), bőr (csalánkiütés, atópiás dermatitisz), idegrendszeri tüneteket is, de életveszélyes állapotot (anafilaxiás sokk) is előidézhet. A táplálékallergiás megbetegedések száma az egész világon emelkedik. Ennek oka az iparosodásban, a növekvő környezetszennyezésben, a növényvédő szerek használatában, az élelmiszerek előállításakor és tartósításukkor alkalmazott eljárásokban keresendő.